تتم عملية طحن حبوب القمح باتباع الخطوات المتسلسلة الآتية: 1- الاستلام: تستلم الحبوب القادمة من الحقل أو الصوامع في المطحنة بعد أخذ العينات ودراستها للتأكد من مطابقتها للمواصفات الموضوعة من ...
Moreفي الطريقة الأولى لتصنيع الطحين في المصنع، نقوم بتصنيف القمح حسب الدرجات المعتمدة لكل صنف، حيث يتم استلام القمح في مطحنة الدقيق وتفتيشه. بعد ذلك يتم أخذ عينات من القمح للتحليل الفيزيائي ...
Moreيعتبر الجنين في محاصيل الحبوب أحد أجزاء الثمرة الذي يتبرعم منه النبات. يعتبر الجنين و النخالة أحد المنتجات الثانوية من عملية الطحن ويستخدم الجنين في عملية استخراج زيت نباتي أو مباشرة كمكون غذائي. الجنين هو أساس الحبوب الكاملة حيث تتعرض الحبوب غير الكاملة أثناء عملية الطحن إلى عزل السويداء وإزالة النخالة مع الجنين وذلك لإنتاج طحين أبيض اللون حيث تعطي النخالة اللون الأسمر وتحتوي على الألياف ممايقلل من المواد الغذائية للحبوب.إزالة الجنين يزيد من مدة تخزين الطحين وذلك بسبب احتواءه على دهون غير مشبعة(تتأكسد وتتزنخ عند التخزين).
More2024年7月9日 عمليَّة البناء الضوئي - والمعروفة بعمليَّة التركيب الضوئي - هي عمليَّة حيويَّة تقوم بها النباتات وبعض البكتيريا، عن طريق تحويل الطاقة الضوئيَّة من الشَّمس إلى طاقة كيميائية قابلة ...
Moreوتعتمد مئات الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم على الأغذية التي تصنع من حبوب نبات القمح. ويتم طحن هذه الحبوب فتصبح دقيقاً يدخل في عمل البسكويت والخبز، والكعك، والشباتي، والمعكرونة ...
Moreالبناء الضوئي هو العملية التي تحول بها النباتات الخضراء ثاني أكسيد الكربون والماء إلى سكريات مثل الجلوكوز والأكسجين في وجود ضوء الشمس. تمتص النباتات الماء من التربة من خلال جذورها وتعيد الماء إلى الغلاف الجوي من خلال عملية تسمى النتح، كما هو موضح في الشكل 1.
Moreتتأثر جودة عملية طحن القمح بالخصائص الفيزيائية والميكانيكية للبذور والمنتجات الوسيطة (توزيع الحجم ، صلابة البذور ، محتوى الرطوبة) وبالتصميم والمعلمات الوظيفية للمطحنة الدوارة (الترتيب المتبادل للبكرات ، التفاضلية السرعة ، المسافة بين البكرات ، ملف الفلوت ، الوضع المتبادل للفلوت) .
Moreإن الهدف من عملية طحن دقيق القمح ، إلى جانب تقليل الحجم ، هو الحصول على أفضل تفكك ممكن للسويداء النشوي من الأجزاء الأخرى من الحبوب لإنتاج الدقيق الأبيض .
Moreيُعرّف النتح بأنّه خروج الماء من أجزاء النباتات على شكل بخار، وغالباً ما يتمّ ذلك من فتحات صغيرة تُوجد على الأوراق تُسمّى الثغور، كما يُمكن أن يحدث النتح من الطبقة الخارجية التي تُغطّي بشرة أجزاء النباتات المُعرّضة للهواء، مثل الأوراق والبراعم الصغيرة، كما يُمكن أن يحدث من العديسات، وهي فتحات
More